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Quinoa au poireau et pignons de pin

Photo du rédacteur: Christiane LeBeauChristiane LeBeau

Dernière mise à jour : 20 mai 2020


Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, du poireau pour la vitamine K, du miel pour ses innombrables qualités, des pignons de pin pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels, voilà une recette saine, bonne et très rapide !


Ingrédients bio (si possible)

• 200 g quinoa rincé

• 15 ml huile de coco, sans saveur

• 1 échalote hachée

• 3 poireaux le blanc et vert clair émincés

• 1 càs miel

• 20 g pignons de pin

Vinaigrette

• 45 ml huile d’olive

• 1 gousse d'ail écrasée bio

• 1 citron (le jus)

Temps de Préparation 8 minutes

Temps de Cuisson 12 minutes


Préparation de la recette

-Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. -Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de coco dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 5 minutes. Garder les légumes le plus croquant possible. -Pendant ce temps, faire griller le pignons à sec dans une poêle. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel himalayen et du poivre blanc. -Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les pignons grillés.

Facultatif: grains de maïs , olive noire ou verte, ciboulette

Informations nutritionnelles

Quinoa au poireau et pignons de pin

Valeur pour 1 personne

Total lipides 20g,31%

Gras saturés 3g,15%

Gras polyinsaturés 2g

Gras monoinsaturés 11g

Sodium 114mg,5%

Potassium 289mg,8%

Total glucides 30g,10%

Fibres alimentaires 3g,12%

Sucres 8g

Protéines 5g,10%

Vitamine A,25%

Vitamine C,20%

Calcium,6%

Fer,21%

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