Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, du poireau pour la vitamine K, du miel pour ses innombrables qualités, des pignons de pin pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels, voilà une recette saine, bonne et très rapide !
Ingrédients bio (si possible)
• 200 g quinoa rincé
• 15 ml huile de coco, sans saveur
• 1 échalote hachée
• 3 poireaux le blanc et vert clair émincés
• 1 càs miel
• 20 g pignons de pin
Vinaigrette
• 45 ml huile d’olive
• 1 gousse d'ail écrasée bio
• 1 citron (le jus)
Temps de Préparation 8 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Préparation de la recette
-Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. -Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de coco dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 5 minutes. Garder les légumes le plus croquant possible. -Pendant ce temps, faire griller le pignons à sec dans une poêle. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel himalayen et du poivre blanc. -Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les pignons grillés.
Facultatif: grains de maïs , olive noire ou verte, ciboulette
Informations nutritionnelles
Quinoa au poireau et pignons de pin
Valeur pour 1 personne
Total lipides 20g,31%
Gras saturés 3g,15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 114mg,5%
Potassium 289mg,8%
Total glucides 30g,10%
Fibres alimentaires 3g,12%
Sucres 8g
Protéines 5g,10%
Vitamine A,25%
Vitamine C,20%
Calcium,6%
Fer,21%
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